Обмакивая кусочки свинины в смесь белка и раствора крахмала, обжаривать во фритюре до бледной корочки. На разогретую сковороду с жиром положить зеленый лук, ростки бамбука, зеленый горошек, имбирь, соус доубаньцзян, соевый соус, бульон, концентрат, настой имбиря и рисовую водку и, периодически встряхивая, прожарить. Добавить свинину и растопленное сало.
