Утка под гнетом по-нянцзински

Продукты и ингредиенты:

утка — 1 шт.
соль — 150г
перец (горошком), лук-порей — по вкусу
имбирь, поварское вино — по вкусу.

Приготовление рецепта Утка под гнетом по-нянцзински

Разрезать утку от крыльев и натереть ее обжаренной смесью соли и перца. После этого прижать грузом и расплющить на две недели, каждые два дня переворачивая. Обсушить ее и, положив в миску, добавить к утке вино, имбирь и лук-порей. Варить в пароварке до готовности.