Проварить куриные печенки в кипящей воде с добавлением соли, глютамата натрия и звездчатого аниса 15 минут. После этого разрезать их на части и вместе с нарезанными водяными каштанами завернуть в ломтики бекона. Края бекона сколоть шпажками, после чего обжаривать в масле до хрустящей корочки. Подавать горячими, промокнув излишки жира бумажным полотенцем.
