Перемолоть баранину с жиром, смешать с мелко нарезанными луком, кинзой, петрушкой и базиликом, и рисом, посолить и поперчить. Нарезать помидоры и варить их 10 минут, после чего протереть через сито. Из баклажан, перца и помидоров удалить семена и начинить их мясным фаршем, накрыв предварительно срезанными верхушками. Выложить в кастрюлю, залить помидорным соусом и варить 1,5-2 часа.
