Соус коричневый

Продукты и ингредиенты:

свиное топленое сало — 50г
мука — 40г
томатная паста — 1 ст. ложка
коричневый бульон — 500мл
лук репчатый — 2 средних размеров луковицы
соль по вкусу

Приготовление рецепта Соус коричневый

Свиное сало обжарить с мукой на небольшом огне до момента пока мука не станет темно-коричневой. В эту обжарку добавить бульона, кетчуп или томатную пасту и оставить до кипения, не забывая помешивать. Как только смесь закипит - оставить ее на очень слабом огне, не помешивая. Но если на поверхности появляется пена или жир - снимать. После приготовления - соус стоит процедить, и после этого бросить туда немного сливочного масла.