Мясные кости, мелко нашинкованный лук, морковь разложить на противени и поставить в духовку на 170 градусов. Далее обжарить, пока кости не станут темно-коричневого цвета. Содержимое поместить в кастрюлю, залить водой, для аромата положить перец, лавровый лист, петрушку, добавить соль по вкусу. Варить это всё в течении четырех часов на небольшом огне. Когда закипит - снять пену.
