Снимите цедру с двух лимонов на терке. Из всех четырех лимонов отожмите сок. Добавьте сахар к цедре и перемешайте. Добавьте лимонный сок. Взбейте яйца в блендере или веничком, соедините с лимонным соком. Отставьте смесь на полчаса, чтобы она стала ароматной. Процедите через мелкое сито, чтобы отделить цедру и крупные частицы белка, если они есть. Процеженную смесь перелейте в кастрюлю, добавьте сливочное масло и варите на малом огне, помешивая деревянной лопаткой, пока крем не загустеет. Готовый крем разлейте в чистые баночки. Храните крем в холодильнике.
