Продукты и ингредиенты:
На 3 порции:
180 грамм свежей капусты
80 грамм свинины
40 грамм риса
15 грамм репчатого лука
1 средняя морковь
15 грамм томат-пасты
15 грамм свиного жира
10 грамм корня петрушки
20 грамм сметаны
Перец, соль по вкусу.
Приготовление рецепта Молдавские голубцы
Отвариваем рис, из свинины готовим фарш, пассируем коренья с мелко нарезанным луком, натертой морковью, и томат-пастой. Смешиваем фарш, отваренный рис, пассированные овощи, солим, перечим. Капустные листья ошпариваем кипятком, затем нарезаем на треугольники. С одного капустного листа в среднем должно получиться 3 треугольника.Заворачиваем фарш в капустный лист, сжимаем в кулак, что бы лист ни развернулся. Часто вместо капусты молдавские хозяйки используют молодые листья винограда. Выкладываем на дно казана несколько капустных листов, свиной жир, затем укладываем готовые голубцы.
Заливаем водой на палец меньше чем голубцов. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения. Минут 5 варим, снимаем с огня и на сорок минут ставим в предварительно разогретую духовку. Такой способ приготовления не позволит вашим голубцам пригореть. Подавать голубцы нужно горячими как отельное блюдо со сметаной. Приятного аппетита!