Смешать в глубокой миске муку, корицу, сахар, имбирь молотый, специи для пирога, соду. В полученной смеси сделать углубление и влить туда масло, яйца, мед. Натереть цедру с апельсина и добавит в тесто. Все взбить, желательно миксером. Вылить 5 ложек апельсинового сока и всыпать свежий, мелко рубленый имбирь. Подготовить форму 25 см на 20 см, выложить промасленной бумагой. Духовка нагрета до 180 градусов. Полученную смесь вылить в форму и печь 50 мин до готовности. Полученную коврижку вынуть из формы уже остывшей, после завернуть в фольгу. Для более интенсивного и насыщенного аромата, прежде чем подавать, необходимо продержать ее в комнате 2 дня.
