125 г угря 125 г костей 30 г мяса копченого зеленый горошек (30 г) 20 г чернослива (сушеного) по 5 г — сахара, укропа (зелень) и петрушки (зелень) по вкусу добавляется достаточное количество — перца черного (молотого) и соль.
Приготовление рецепта Гамбургский суп
Предварительно водой заливается копченое мясо и кости и ставят это все на огонь для варки. Уже готовый бульон процеживается с использованием сита, добавляя туда зелень, горошек (зеленый), чернослив (предварительно размягченный). И уже через десять минут закладываются в бульон куски угря (подготовленные заранее). Суп приправляется солью, с добавлением перца и сахара, посыпая сверху укропом.
